金屬包裝材料的安全影響因素有哪些？

1、生命安全

金屬包裝是食品包裝中的重要組成部分，其擁有塑料、紙包裝所不能比擬的強度和剛性，并且擁有優(yōu)異的阻隔性、阻氣性、防潮性、遮光性和保香性。這些優(yōu)勢使金屬包裝大量的應用于啤酒、軟飲料、固體飲料、罐頭等食品的包裝。食品安全的潛在威脅主要存在于兩個方面：首先是包裝材料中金屬離子的遷移對食品的污染，其次是金屬罐內壁有機涂層中化學物質遷移引起的污染。

在使用金屬包裝容器的過程中，如果使用不當就會使內裝物中含有其中的一些微量金屬元素，這些元素會在人體中慢慢累積，當達到某一限度時，就會危害人體健康。不銹鋼是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素而制成的，如果長時間盛放強酸或強堿性食品，不銹鋼中的鉻、鎳等元素就會溶出。

內壁涂料可防止內容物與金屬直接接觸，避免電化學腐蝕，提高食品貨架期，但涂層中的化學污染物也會在罐頭的加工和貯藏過程中向內容物遷移從而造成污染。游離苯酚有特殊氣味，低濃度的苯酚能使蛋白變性，高濃度的苯酚能使蛋白沉淀，并對皮膚和黏膜有強烈的腐蝕作用，會抑制中樞神經(jīng)系統(tǒng)和損害肝腎功能；甲醛是是健康的一大殺手，已被世界衛(wèi)生組織確定為致癌和致畸形物質。

2、環(huán)境安全

金屬包裝從生命周期全過程，即采礦、冶煉、軋制成型到制作包裝、使用廢棄整個過程來看，對資源及能源的消耗均很大，對環(huán)境尤其是大氣也造成了污染。用金屬材料制作包裝，對環(huán)境造成污染最主要的有以下兩點：一是金屬材料的開采冶煉；二是包裝制品的生產過程。

在金屬冶煉過程中，高爐氣中含有許多可燃成分。它們不僅有毒，而且熱含量高，因此高爐氣體不能直接排入大氣中，可將它們用做供熱廠的燃料燃燒。鋁礦石能用于溶解氧化鋁，但不能溶解其他雜質的濃蘇打水處理。處理后這些雜質可通過過濾除去，其主要成分是氧化鐵，它會形成紅色的泥巴，很難有其他用途，而且這些紅色的泥巴對土地形成了嚴重的污染。

金屬包裝易回收、再生利用或重復使用。在金屬包裝的再生利用中，容器中會有殘余的內容物，在熔化高溫下，有的分解成氣體，有的燃燒后產生CO或CO2，有些變成熔渣，這樣便產生了環(huán)境污染。一般大型煉鋼廠設備先進，有一套較科學的處理方法，造成污染的可能性不大，但對小型廢鋼熔化廠來說，“三廢”治理仍是一個有待解決的問題。